1、口味： 家常味 主料：牛肉 适量 调料： 色拉油适量 食盐适量 葱适量 姜少许 干辣椒适量 料酒适量 孜然适量 牛肉切成小块，用料酒、盐、孜然腌15分钟左右。

【资料图】

2、 用牙签串好取出。

3、 锅里放适量油，加热至9成，把串好的牛肉放入锅内炸。

4、 等到肉变色，用滤勺迅速捞起。

5、 等到锅里的油温又上来了，再将牛肉放入锅里炸一遍，等到牛肉表面略焦，捞起滤油。

6、 锅里剩少许油，先后放入姜片、葱段、干辣椒爆香。

7、 倒入牛肉，加孜然爆炒，出锅前撒上葱花。

8、 另一个做法：将牛肉切丁，穿成肉串，用辣椒粉，花椒油（粉），五香大料粉，盐，生抽，少许糖，料酒，蒜茸，淀粉腌制半小时，过油炸熟即可。

9、 我在牛肉串上撒了一下芝麻末，味道更香 牙签牛肉的做法 牛后腿肉适量 白芝麻适量 牙签 将牛肉洗净后切方块 切好的肉块，放入容器里，加入调料（烤肉酱）进行腌制，也可以根据自己的口味自行调配味道 腌好的肉块加入少量面粉和适量白芝麻 调拌均匀备用 取牙签，将肉块逐个穿好备用 锅内加油，烧至7成热 将穿好的牛肉逐个放入锅中炸制 注意油温，保持油温不要过高，中途适量将火调小，免得肉出现外焦里生 牙签牛肉炸至色泽金黄即可捞出沥油食用 香辣牙签牛肉 原料： 牛肉、孜然（颗粒+粉末）、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉、芝麻、牙签。

10、 做法： 牛肉切拇指大小粒，加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉，将孜然（颗粒+粉末）、辣椒粉、花椒粉、芝麻混合均匀，加入一半的量，然后抓捏腌制15-20分钟以上； 2、将腌制好的牛肉粒按3个一组的样子，串在牙签上； 3、油温8成热，放入串好的牛肉高温快炸1-2分钟左右，捞起转大火，将牛肉和剩下的腌制料倒入细密的漏勺，高温快炸半分钟，提起漏勺沥干油份即可。

11、 做法：炸 口味：家常味 牛肉适量 调料色拉油适量 食盐适量 葱适量 姜少许 干辣椒适量 料酒适量 孜然适量 牙签牛肉的做法牛肉切成小块，用料酒、盐、孜然腌15分钟左右。

12、用牙签串好取出。

13、锅里放适量油，加热至9成，把串好的牛肉放入锅内炸。

14、等到肉变色，用滤勺迅速捞起。

15、等到锅里的油温又上来了，再将牛肉放入锅里炸一遍，等到牛肉表面略焦，捞起滤油。

16、锅里剩少许油，先后放入姜片、葱段、干辣椒爆香。

17、倒入牛肉，加孜然爆炒，出锅前撒上葱花.把牛肉煮熟了，扎上牙签就行了！。

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